PAROLE DE PARTENAIRE : Pour l'amour du pain.

Interview de Pierre BORDONNAT, partenaire du Cavigal Nice Handball et commerçant-artisan de la boulangerie pâtisserie « La Niçoise ».

Présentez-nous votre activité ?

Cela fait 25 ans que je pratique le métier d’artisan boulanger-pâtissier. J’ai d’abord travaillé avec mon père, puis j’ai repris la boulangerie familiale avec ma compagne.

Nous mettons en valeur la baguette de tradition française ainsi que les spécialités niçoises avec des produits frais et de qualité.

Nous proposons une grande variété de pains très appréciés et fabriqués sur levain naturel, des viennoiseries, un service snacking fait maison avec quiches, pissaladière, pizza…, un plat du jour et un large éventail de sandwichs (17 choix en passant par les classiques, les végétariens, le niçois, le pan-bagnat et les sandwichs de saison au foie gras ou au magret de canard). Nous proposons aussi un service traiteur.

Vous avez remporté le prix de la « Meilleure baguette des Alpes Maritimes » en 2010, est-ce une belle récompense ?

Oui, cela fait toujours plaisir de recevoir un prix et conforte le travail que nous réalisons pour notre clientèle.

Vous avez aussi été sélectionné dans l’émission sur M6 « La meilleure boulangerie de France ».

Oui, ce sont des amis qui m’ont inscrit. C’était une expérience très enrichissante. On voit l’envers du décor car ils ont filmé non-stop de 6h00 à 18h00.
Ce sont aussi des échanges très enrichissants et je suis resté en contact avec un des présentateurs lui aussi dans la profession.
C’est une belle émission qui met en avant les valeurs de la boulangerie à la française.

S’il y a une seule chose à goûter dans votre boulangerie, ce serait quoi ?
La tourte de blettes que j’ai revisitée, modernisée pour qu’elle puisse être moelleuse et douce.

Pourquoi avoir été partenaire du Cavigal Nice Handball ?

C’est avant tout une rencontre de gens supers qu’on a envie aider.
J’ai d’abord appris à connaître Edu car il est l’entraîneur de mon fils chez les moins de 10 ans.
J’ai ensuite apprécié les dirigeants et surtout leur dévouement.
Et puis, on sent que le club est en train de se structurer, ce qui est aussi un gage de sérieux.

Quel est votre partenariat ?

Je m’occupe de la prestation cocktail du sucré au salé pour les partenaires lors des matchs de l’équipe professionnelle et lors des événements du club.
Je prépare aussi les repas pour cette équipe lors de leurs déplacements.

Qu’est-ce que vous appréciez le plus dans un match de handball ?

Je suis déjà étonné par le prix d’entrée pour un match de Nationale qui est symbolique par rapport à d’autres sports.

L’ambiance des matchs est très sympa ; il y a une superbe mentalité et les matchs sont très prenants.

Mais ce que j’apprécie le plus, c’est que les joueurs sont très abordables. Il y a une vraie qualité humaine que ce soit aussi bien avec toute l’équipe pro du Cavigal qu’avec des joueurs emblématiques comme Jérôme Fernandez, Nikola Karabatic ou Thierry Omeyer.

On sent que le handball est une vraie famille.